┃我們想要帶給你們的是一個溫度、
一個堅持的態度與一個理想和夢想┃
嗨，大家！我是金萬
鵲已經開業了三年，當然品質上已經是大家所認同也喜愛的了
但是到了一個年紀以後，時間上越來越不夠用，想做的事情好像沒有變少過，但是我可能需要調整一些方式，把我所剩下的時間，獻給真心在乎與滋養我們的你
咖啡對於我來說，是我現在的一切，而咖啡也讓我的生命中多了你們
這個決定，我也不知道是對還是錯，但是我想試試看，把我所有的心力與時間盡可能的瞄準在對的人身上，畢竟我無法討好所有的人，而每個人與生俱來最珍貴的除了生命之外，就是時間了。我總是思考我該怎麼將餘生獻給那些在我人生中扶持我的你們
鵲已經開業了三年，當然品質上已經是大家所認同也喜愛的了，有些訂購甜點來自取的朋友們，也時常看見我們在挑豆的畫面
很多人買了我們的豆子都說我們的熟豆很漂亮，銀皮也相對少，因為我們在烘焙以後，還會再進行一次挑豆，跟銀皮上盡可能地去除，然後包裝前會在檢測一次
所有的生豆的儲藏都是在24小時恆濕恆溫的空間裡，光是電費成本就高上許多
我們每一支單品豆進來都是約5公斤，但也因為限量加上二揀挑豆，所以其實進貨成本更高
關於挑豆與不挑豆到底喝不喝得出來呢？很多人給我的答案是喝得出來的，我們的咖啡豆價格，的確比起大多數的店家來說，算是偏貴的，因為我們太多沈默成本了，但因為自己過度的堅持，認為這些是我應該要做好的事情，而我也不想要因為成本的關係，去壓縮挑選生豆品項的選擇，於是我想了個折衷的方式，那就是訂閱制，當你加入以後就可以與合作店家一樣以批發價購買這些精挑細選的咖啡，可以在價格上更加親民，而我也能繼續堅持我的任性
『也許你只是在支持著一個傻子，讓他努力堅持自己該做的事情
而你卻讓他知道，他身後還有你在給他撐腰，他不孤單，而我們都不再孤單。』
